Paella mit Roséwein

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Paella ist ein klassisches spanisches Gericht, das durch seine Vielfalt an Aromen und Zutaten besticht. Die Zugabe von Roséwein verleiht der Paella eine besondere Frische und eine leichte Säure, die das Gericht perfekt abrundet. Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und Hobbyköche, die ihre Kochkünste erweitern möchten. Mit einfachen Schritten und klaren Anweisungen wird das Nachkochen zum Kinderspiel.

Zutaten für Paella mit Roséwein

Für 4 Personen:

  • 300 g Paella-Reis
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Muscheln)
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Tomaten
  • 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 200 ml Roséwein
  • 600 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Safranfäden (in warmem Wasser eingeweicht)
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronenspalten zum Servieren
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung von Paella mit Roséwein

Vorbereitung der Zutaten

  1. Gemüse vorbereiten: Die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, und die Tomaten würfeln.
  2. Fleisch und Meeresfrüchte vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und die Meeresfrüchte bereitstellen.

Paella mit Roséwein kochen

  1. Hähnchen und Meeresfrüchte anbraten: In einer großen Paella-Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Die Meeresfrüchte hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht gegart sind. Das Fleisch und die Meeresfrüchte aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Gemüse anbraten: Im gleichen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind. Die Paprikastreifen und die Tomatenwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  3. Reis hinzufügen: Den Paella-Reis in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis er leicht glasig ist.
  4. Roséwein hinzufügen: Den Roséwein in die Pfanne gießen und die Hitze erhöhen. Den Wein etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist. Dies intensiviert die Aromen und verdampft den Alkohol.
  5. Hühnerbrühe und Gewürze hinzufügen: Die Hühnerbrühe, das eingeweichte Safranwasser und das Paprikapulver in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
  6. Paella kochen: Die Hähnchenstücke, die Meeresfrüchte und die Erbsen in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und die Paella bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat. Dabei nicht umrühren, um die Bildung der typischen Kruste am Pfannenboden zu ermöglichen.
  7. Abschmecken: Die Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paella mit Roséwein servieren

  1. Anrichten: Die Paella direkt in der Pfanne servieren oder auf Teller verteilen.
  2. Garnieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und Zitronenspalten dazu reichen.

Serviervorschläge für Paella mit Roséwein

  • Beilagen: Servieren Sie die Paella mit:
    • Einem frischen grünen Salat
    • Baguette oder frischem Brot
  • Weinempfehlung: Ein Glas des verwendeten Roséweins rundet das Gericht perfekt ab.

Tipps und Tricks für Paella mit Roséwein

  • Weinwahl: Für dieses Rezept eignet sich am besten ein trockener oder halbtrockener Roséwein. Diese Weine verleihen der Paella eine angenehme Säure und frische Aromen.
  • Perfekte Paella: Achten Sie darauf, die Paella bei niedriger Hitze langsam zu kochen, um eine gleichmäßige Garung des Reises und die Bildung der typischen Kruste zu gewährleisten.
  • Variation: Fügen Sie der Paella Gemüse wie grüne Bohnen oder Artischocken hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erhalten.
  • Resteverwertung: Übrig gebliebene Paella kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt und vor dem Servieren erneut erhitzt werden.

Fazit: Paella mit Roséwein

Paella mit Roséwein ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, das sich perfekt für ein festliches Abendessen eignet. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein kulinarisches Highlight, das durch die Kombination von aromatischem Roséwein und frischen Zutaten überzeugt. Probieren Sie es aus und genießen Sie die feinen Aromen und die einfache Zubereitung! Nutzen Sie die Möglichkeit, Roséwein nicht nur als Getränk, sondern auch als kulinarisches Element zu schätzen und entdecken Sie, wie vielseitig er in der Küche eingesetzt werden kann.


Dieses Rezept ist Teil unserer Serie über das Kochen mit Wein. Schauen Sie sich auch unsere anderen Rezepte an und entdecken Sie, wie vielseitig Wein in der Küche eingesetzt werden kann. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Passender Wein zu Paella mit Rosewein
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