Risotto mit Rotwein

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Risotto mit Rotwein ist eine köstliche Variation des klassischen Risottos, die durch die tiefen, komplexen Aromen des Rotweins eine besondere Note erhält. Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und Hobbyköche, die ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern möchten. Der Rotwein verleiht dem Risotto eine angenehme Säure und eine wunderschöne Farbe, die das Gericht sowohl geschmacklich als auch optisch aufwertet. Mit einfachen Schritten

Passender Wein zu Risotto mit Rotwein
Der richtige Wein zu Risotto mit Rotwein verstärkt die samtigen und reichen Aromen des Gerichts und schafft ein ausgewogenes und delikates Geschmackserlebnis.

und klaren Anweisungen wird das Nachkochen zum Kinderspiel.

 

Zutaten für Risotto mit Rotwein

Für 4 Personen:

  • 300 g Arborio- oder Carnaroli-Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml trockener Rotwein (z.B. Merlot oder Pinot Noir)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 50 g Butter
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren

Zubereitung Risotto mit Rotwein

Vorbereitung der Zutaten

  1. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Diese Zutaten bilden die Basis für das aromatische Risotto.
  2. Gemüsebrühe erhitzen: Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und bei schwacher Hitze warm halten.

Risotto mit Rotwein kochen

  1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
  2. Reis hinzufügen: Den Reis in den Topf geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis er leicht glasig ist.
  3. Rotwein hinzufügen: Den Rotwein in den Topf gießen und unter Rühren einkochen lassen, bis der Wein fast vollständig aufgesogen ist.
  4. Brühe schrittweise hinzufügen: Eine Kelle heiße Gemüsebrühe zum Reis geben und unter ständigem Rühren einkochen lassen. Sobald die Brühe fast vollständig aufgesogen ist, erneut eine Kelle Brühe hinzufügen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis gar ist und eine cremige Konsistenz erreicht hat. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
  5. Butter und Parmesan einrühren: Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Butter und den frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Risotto mit Rotwein servieren

  1. Anrichten: Das Risotto sofort auf Teller verteilen und glattstreichen.
  2. Garnieren: Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und nach Belieben mit extra Parmesan garnieren.

Serviervorschläge für Risotto mit Rotwein

  • Beilagen: Servieren Sie das Risotto mit:
    • Gegrilltem Gemüse
    • Knoblauchbrot
    • Frischem Salat
  • Weinempfehlung: Ein Glas des verwendeten Rotweins, z.B. Merlot oder Pinot Noir, rundet das Gericht perfekt ab.

Tipps und Tricks für Risotto mit Rotwein

  • Weinwahl: Für dieses Rezept eignet sich am besten ein trockener Rotwein wie Merlot oder Pinot Noir. Diese Weine verleihen dem Risotto eine angenehme Säure und tiefgehende Aromen.
  • Perfekte Konsistenz: Risotto sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein. Der Reis sollte al dente, also bissfest, sein.
  • Variation: Fügen Sie dem Risotto Gemüse wie Pilze oder Spinat hinzu, um dem Gericht zusätzliche Aromen und Texturen zu verleihen.
  • Resteverwertung: Übrig gebliebenes Risotto kann am nächsten Tag zu köstlichen Reisbällchen (Arancini) verarbeitet werden.

Fazit: Risotto mit Rotwein

Risotto mit Rotwein ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder Familie eignet. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein kulinarisches Highlight, das durch die Kombination von cremigem Reis und aromatischem Rotwein überzeugt. Probieren Sie es aus und genießen Sie die feinen Aromen und die einfache Zubereitung! Nutzen Sie die Möglichkeit, Rotwein nicht nur als Getränk, sondern auch als kulinarisches Element zu schätzen und entdecken Sie, wie vielseitig er in der Küche eingesetzt werden kann.


Dieses Rezept ist Teil unserer Serie über das Kochen mit Wein. Schauen Sie sich auch unsere anderen Rezepte an und entdecken Sie, wie vielseitig Wein in der Küche eingesetzt werden kann. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Wein passend zu Risotto mit Rotwein
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