Roséwein-Vinaigrette ist eine frische und aromatische Salatsauce, die durch die feinen Aromen des Roséweins eine besondere Note erhält. Diese Vinaigrette eignet sich perfekt für sommerliche Salate und verleiht ihnen eine leichte Säure und Fruchtigkeit. Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und Hobbyköche, die ihre Salatdressings aufpeppen möchten. Mit einfachen Schritten und klaren Anweisungen wird das Nachkochen zum Kinderspiel.

Zutaten für Roséwein-Vinaigrette
Für etwa 4 Portionen:
- 100 ml Roséwein
- 50 ml Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- 1 Schalotte
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung von Roséwein-Vinaigrette
Vorbereitung der Zutaten
- Schalotte vorbereiten: Die Schalotte fein hacken. Diese Zutat verleiht der Vinaigrette eine leichte Schärfe und Tiefe.
Roséwein-Vinaigrette zubereiten
- Roséwein und Essig vermischen: In einer Schüssel den Roséwein und den Weißweinessig miteinander vermischen.
- Senf und Honig hinzufügen: Den Dijon-Senf und den Honig in die Schüssel geben und gut verrühren, bis sich alles gut miteinander vermischt hat.
- Schalotte hinzufügen: Die fein gehackte Schalotte hinzufügen und gut unterrühren.
- Öl einrühren: Das Olivenöl langsam in die Mischung einrühren, dabei ständig rühren, um eine Emulsion zu erzeugen.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.
Roséwein-Vinaigrette servieren
- Anrichten: Die Vinaigrette über einen frischen Salat gießen und gut vermengen.
- Garnieren: Mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.
Serviervorschläge für Roséwein-Vinaigrette
- Salate: Die Roséwein-Vinaigrette passt hervorragend zu:
- Gemischten grünen Salaten
- Rucola- oder Spinatsalaten
- Salaten mit Früchten wie Erdbeeren oder Birnen
- Beilagen: Servieren Sie die Vinaigrette auch zu gegrilltem Gemüse oder als Marinade für Fisch.
Tipps und Tricks für Roséwein-Vinaigrette
- Weinwahl: Für dieses Rezept eignet sich am besten ein trockener oder halbtrockener Roséwein. Diese Weine verleihen der Vinaigrette eine angenehme Säure und frische Aromen.
- Perfekte Emulsion: Achten Sie darauf, das Öl langsam und gleichmäßig einzurühren, um eine stabile Emulsion zu erzeugen.
- Variation: Fügen Sie der Vinaigrette etwas Zitronensaft oder Orangensaft hinzu, um eine zusätzliche fruchtige Note zu erhalten.
- Resteverwertung: Die Vinaigrette kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut schütteln.
Fazit: Roséwein-Vinaigrette
Roséwein-Vinaigrette ist eine einfache, aber elegante Salatsauce, die jedem Salat eine besondere Note verleiht. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine köstliche Vinaigrette, die durch die Kombination von aromatischem Roséwein und frischen Zutaten überzeugt. Probieren Sie es aus und genießen Sie die feinen Aromen und die einfache Zubereitung! Nutzen Sie die Möglichkeit, Roséwein nicht nur als Getränk, sondern auch als kulinarisches Element zu schätzen und entdecken Sie, wie vielseitig er in der Küche eingesetzt werden kann.
Dieses Rezept ist Teil unserer Serie über das Kochen mit Wein. Schauen Sie sich auch unsere anderen Rezepte an und entdecken Sie, wie vielseitig Wein in der Küche eingesetzt werden kann. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!