Butter Chicken (Murgh Makhani) ist eines der beliebtesten indischen Gerichte weltweit. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer cremigen Tomaten-Butter-Sauce und aromatischen Gewürzen stellt besondere Anforderungen an die Weinbegleitung. Der ideale Wein sollte die Gewürze ausbalancieren, die Cremigkeit unterstützen und nicht von der feinen Süße der Sauce überdeckt werden.

In diesem Artikel erfährst du, welche Weine sich am besten mit Butter Chicken kombinieren lassen und worauf du bei der Auswahl achten solltest.

Die Kunst der Paarung – Wein zu Butter Chicken

✔ Weißweine mit milder Säure und leichter Restsüße harmonieren wunderbar mit der cremigen Sauce und den Gewürzen.
✔ Fruchtbetonte, leichte bis mittelkräftige Rotweine mit weichen Tanninen sind eine gute Wahl, wenn du Rotwein bevorzugst.
✔ Vermeide zu trockene, tanninreiche Weine, da sie die Würze und Cremigkeit des Gerichts unharmonisch verstärken können.

Klassische Kombinationen zu Butter Chicken

Klassische Wahl: Aromatische Weißweine mit leichter Süße zu Butter Chicken

Da Butter Chicken eine Mischung aus Würze, Cremigkeit und feiner Tomatensäure enthält, sind fruchtige Weißweine mit etwas Restzucker eine ausgezeichnete Wahl:

Riesling (halbtrocken oder feinherb) – Seine lebendige Frucht und feine Süße gleichen die Würze perfekt aus.
Gewürztraminer (leicht halbtrocken, aromatisch) – Die exotischen Aromen von Litschi, Rose und Gewürzen ergänzen Butter Chicken ideal.
Chenin Blanc (halbtrocken, fruchtig) – Seine leichte Honignote macht ihn zu einer harmonischen Begleitung.

Cremige Ergänzung: Kräftigere Weißweine zu Butter Chicken

Falls du ein weicheres Mundgefühl bevorzugst, passen cremigere Weißweine gut zur buttrigen Konsistenz des Gerichts:

Chardonnay (leicht buttrig, trocken bis halbtrocken) – Ein nicht zu stark holzbetonter Chardonnay verstärkt die cremige Textur des Gerichts.
Viognier (aromatisch, weich) – Seine floralen Noten und dezente Fruchtigkeit sind eine tolle Ergänzung zu Butter Chicken.
Pinot Gris (kräftig, fruchtig, wenig Säure) – Seine runde Struktur passt gut zur reichen Sauce.

Überraschende Rotwein-Optionen zu Butter Chicken

Falls du lieber Rotwein trinkst, wähle leichte, fruchtige Rotweine mit wenig Tanninen, um die Würze nicht zu verstärken:

Pinot Noir (leicht, elegant, fruchtig) – Seine roten Beerenaromen und geringe Tannine machen ihn zur perfekten Wahl für ein mildes Butter Chicken.
Gamay (Beaujolais, fruchtig, leicht) – Seine saftige Frucht und lebendige Säure machen ihn zu einem überraschend guten Partner.
Zweigelt (leicht bis mittelkräftig, würzig-fruchtig) – Seine feine Würze und Kirschfrucht harmonieren gut mit den indischen Aromen.

Prickelnde Alternative: Schaumweine zu Butter Chicken

Ein frischer Schaumwein kann die Aromen von Butter Chicken wunderbar auflockern:

Champagner Brut oder Crémant (trocken, frisch, elegant) – Die feine Perlage und Säure gleichen die Schwere des Gerichts aus.
Prosecco (leicht fruchtig, halbtrocken bis trocken) – Falls du etwas Leichteres suchst, ist ein trockener Prosecco eine gute Wahl.
Deutscher Sekt (trocken, lebendig) – Eine interessante Alternative mit erfrischender Säure.

Exotische Wahl: Orange Wine oder gereifte Weißweine zu Butter Chicken

Falls du ein Fan ungewöhnlicher Kombinationen bist, könnten auch diese Weine gut funktionieren:

Orange Wine (kräftig, leicht oxidativ) – Seine würzigen Noten ergänzen die Aromen des Gerichts auf spannende Weise.
Gereifter Riesling (trocken, mineralisch) – Mit seinen Petrolnoten und feinen Gewürzaromen kann ein gereifter Riesling eine interessante Wahl sein.

Tipps zum Servieren von Wein zu Butter Chicken

• Weißweine leicht gekühlt servieren (8-12°C), um ihre Frische zu betonen.
• Leichte Rotweine leicht gekühlt genießen (14-16°C), um ihre Fruchtigkeit hervorzuheben.
• Falls du eine schärfere Variante von Butter Chicken hast, wähle eher halbtrockene oder feinherbe Weine, um die Schärfe auszugleichen.

Schlussfolgerung

Butter Chicken ist ein cremig-würziges Gericht, das besonders gut mit aromatischen Weißweinen wie Riesling, Gewürztraminer oder Viognier harmoniert. Falls du Rotwein bevorzugst, sind leichte, fruchtige Varianten wie Pinot Noir oder Gamay eine gute Wahl. Wer etwas Spritziges mag, kann mit Champagner oder Prosecco eine spannende Kombination schaffen.

Egal ob klassisch oder experimentell – mit der richtigen Weinbegleitung wird Butter Chicken zu einem unvergesslichen Genuss! 🍷🍛

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